The tea
Matcha, sweets and the bowl
Řídký čaj, bambusová metlička, suché sladkosti a jak držet misku: krátký úvod do japonského čajového obřadu, než si vyšleháte vlastní matcha.
Vyberte datum čajového obřadu ↗Rychlá odpověď
Japonský čajový obřad, chanoyu, je rituální příprava a podávání matcha, práškového zeleného čaje. Na pořádaném programu připravujete řídký čaj, usucha, šleháním prášku s horkou vodou bambusovou metličkou, dokud nevznikne pěna. Suché sladkosti se tradičně podávají k řídkému čaji. Když dostanete misku, mírně ji otočte, abyste nepili ze strany obrácené k hostiteli.
What chanoyu means
Japonština tomu říká chanoyu, horká voda na čaj, a také sadō nebo chadō, což znamená cesta čaje. Středobodem je představení a podávání matcha. Neformální setkání, chakai, nabízejí cukrovinky a řídký čaj; formální, chaji, mohou zahrnovat plné jídlo, hustý čaj a řídký čaj a trvat až čtyři hodiny. Krátká pořádaná lekce si bere uvolněný konec tohoto rozpětí. Zenový buddhismus i šintoismus formovaly čajovou kulturu, od očištění rukou a úst před čajem až po podobu čajového domku a jeho zahradní branky.
Tenký a hustý čaj
Existují dva hlavní způsoby přípravy matcha. Hustý čaj, koicha, vyžaduje zhruba trojnásobek prášku na stejné množství vody a metlička z něj vyšlehá hladký, téměř pastovitý nápoj. Tenký čaj, usucha, se vyšlehává metličkou do pěny, která zjemňuje jeho trpkost. U tenkého čaje dostane každý host svou vlastní misku a právě tento druh si pravděpodobně sami připravíte.
Metlička a miska
Chasen, čajová metlička, se řeže z jednoho kusu bambusu a brzy se opotřebuje. Čajové misky, chawan, mají mnoho tvarů; mělké misky nechávají čaj rychleji vychladnout. Misku držíte pevně jednou rukou a druhou energicky šleháte, dokud povrch nepokryje jemná pěna. Nikdo nečeká, že pěna začátečníka bude dokonalá.
Sladkosti
Wagashi, japonské cukrovinky, se vyvíjely souběžně s čajovým obřadem. Často se dělí podle vlhkosti: namagashi jsou vlhké, han namagashi polovlhké a higashi suché, s méně než deseti procenty vlhkosti. Při plném obřadu hostitel přináší další cukrovinky, obvykle higashi, k tenkému čaji, a proto se suché sladkosti hodí k tomuto typu sezení. Při plném setkání se sladkost jí před podáním čaje.
Jak pít
Při formálním setkání si hostitel a host vymění úklony předtím, než se čaj pije. Host zvedne misku na znamení úcty, před usrknutím jí dá malé otočení, aby se nepilo ze strany, kterou hostitel předložil, a poté čaj pochválí. V části setkání věnované tenkému čaji se konverzace uvolní. Při programu s hostitelem vám hostitelka ukáže, co očekává, takže se řiďte jejím příkladem.
Tabulky, ne tatami
Mnoho lidí si čaj představuje vsedě na kolenou na tatami. Styl ryūrei však staví hostitele i hosty k tabulkám na židle; škola Urasenke jej vytvořila pro zahraniční návštěvníky, o nichž se soudilo, že jim židle budou pohodlnější. Tradice sama vděčí za mnohé Sen no Rikjúovi, který v 16. století přetvořil čajový dům, náčiní i postupy kolem estetiky wabi.
Přečtěte si dále: Čaj s maiko: stojí to za to?
Co si hostitelská lekce zachovává jednoduché
Plné čajové setkání zahrnuje očištění rukou a úst u kamenné nádržky, prohlížení náčiní a svitků a dlouhou sekvenci předepsaných pohybů hostitele. Devadesátiminutový program s maiko nebo geiko si zachovává jen to podstatné: ona předvádí, vy šleháte, pijete a jíte sladkosti. To stačí k tomu, abyste pocítili, jak se miska, šlehač a pěna chovají ve vašich vlastních rukou, a abyste rozpoznali, na co se díváte, když později uvidíte plný obřad.
Zdroje